【山レシピ】油を使わずに気軽に作れるフライドチキン ～韓国の甘辛ソースを絡めて
山でもフライパンで油を使わずに気軽に作れるフライドチキンをご紹介します。ビールとあう塩味です。今回は、韓国ドラマのシーンによく出てくるフライドチキン店のメニューを再現しました。韓国のフライドチキン店では山盛りのチキンに、好みで甘辛ソースを絡めて、一緒に揚げた餅や胡麻をトッピングして食べます。レシピ最後で混ぜるだけの甘辛ソース材料も確認できます！（調理時間10分）
公開日 2020年10月26日
INGREDIENT
- ・手羽 …5本
・塩コショウ…適量
・おろしにんにく…大1（2～3かけ分）
・牛乳…大2
・天ぷら粉…大1
・お好みで 甘辛ソース 大3、餅 1個、ごま 適量 など 【家でやっておく下準備】
・手羽を（臭みを取るため）水で洗い、水分をとったら、（火の通りが良いように）骨に沿った切れ込みを2か所に入れる。
・ビニールやジップロックに手羽を入れ、しっかりめに塩コショウをし、おろしにんにくを入れてよく揉みこむ。
牛乳を入れ、全体をもみこみ、空気を抜いて寝かせる。（調理をするまでに3時間以上は寝かせます。）
RECIPE
①ビニールに入った手羽に天ぷら粉をふりかけ、フライパンに手羽を並べて火をつける。（弱火に近い中火で10分）最初2分くらいは返さずにじっくり焼いた後、全体に美味しそうな焦げ目をつけていきます。
②途中、手羽から油が出てきたら、餅を追加して一緒に焼く。
③好みでソースや胡麻を絡めてできあがり！
POINT
・甘辛ソースは次の材料を混ぜるだけ、余ったソースは炒飯にしたり、湯豆腐や目玉焼きなどにトッピングしても美味しいです。（作りやすい分量）砂糖 大2、おろしにんにく 大1、ケチャップ 大3、コチジャン 大1/2、しょうゆ 大1/2、水 大2、（お好みで）唐辛子粉 大1/2
・鶏肉から出る美味しい油で野菜やお米を炒めるのもおススメです。
・テフロン加工がされていないフライパンで調理する時には、少量の油を使いましょう。
※フライパンは袋麺サイズで深さがあり焦げ付きづらい「Ramen Pan Plus」、「Ramen Pan Couple」のフタを使用しています。
